Кафедра технологій харчової промисловості - Results from #1


Навчальні лабораторії кафедри

Кафедра має у своєму складі 4 навчальні лабораторії та предметну аудиторію. Навчальний процес на належному рівні забезпечують завідувачі лабораторіями Кириченко Софія Іванівна та Демидова Наталія Василівна.

Лабораторія харчових технологій

  

Лабораторія знаходиться у приміщенні гуртожитку, що розташований по провулку Отакара Яроша, 5; займає площу 75 кв. м. 
Лабораторія оснащена технологічним обладнанням харчової галузі, такими як електричні плити, пароконвекційна піч, фритюрниця, холодильник, наборами посуду, блендери, міксери.
Тут проводяться заняття з дисциплін:
- технологія виробництва продукції громадського харчування;
- основи професійної майстерності;
- виробниче навчання.

Лабораторія організації та обслуговування у ресторанному господарстві

 

Лабораторія знаходиться у приміщенні гуртожитку, що розташований по провулку Отакара Яроша, 5.
Лабораторія займає площу 36 кв. м. Лабораторію обладнано банкетними столами різної форми та наборами різноманітних сервізів, необхідних у ресторанному господарстві.
Тут проводяться заняття з дисципліни «Організація та обслуговування у закладах ресторанного господарства».


Лабораторія обладнання харчових технологій (ауд. 307/1)

 Лабораторія знаходиться у першому корпусі на третьому поверсі та займає площу 40 кв. м.

Лабораторію обладнано термостатом, рефрактометром, сахариметром, рН-метром, центрифугою, шафою сушильною, вагами торсіонними, потенціометрами, блендером, м'ясорубкою, овочерізальною машиною, скиборізкою.

Тут проводяться заняття з дисциплін:

- методи контролю харчових виробництв;
- процеси та апарати харчових виробництв;
- товарознавство;
- харчові технології;
- управління якістю у закладах ресторанного господарства ;
- експлуатація харчового обладнання;

 

Лабораторія дипломного проектування (125/2)

Лабораторія знаходиться у другому корпусі на першому поверсі та займає площу 30 кв. м.
Лабораторію обладнано приладами для проведення лабораторних робіт, витяжною шафою, сушильними шафами, мікроскопом, хімічними розчинами та лабораторним посудом.
Тут виконують науково-дослідницькі роботи студенти-дипломники та аспіранти к